Costeletas com Ananás

Costeletas com Ananás

«Chop with Pineapple»

 

Ingredientes:

4 Costeletas de porco

4 Rodelas de ananás

Sal q.b.

1 Limão

1 Pacote de natas

Azeite q.b.

4 Colheres (sopa) de mostarda

4 Colheres (sopa) de calda de ananás.

 

Preparação:

Tempere as costeletas com sal e sumo de limão.

Frite-as em azeite.

Assim que estiverem fritas, coloque-as numa travessa e reserve-as.

No azeite da fritura das costeletas, frite as rodelas de ananás.

Ponha o ananás sobre as costeletas.

Na mesma frigideira, coloque as natas.

Tempere com sal a gosto, junte a mostarda e calda do ananás.

Mexa e deixe ferver.

Regue as costeletas com este molho.

 





Francesinha

Francesinha Especial
«Big Sandwich»

Ingredientes para 4 pessoas
8 Fatias de pão de forma
20 fatias de queijo
8 fatias de fiambre
8 salsichas
8 fatias de chourição
4 Bife (tenros e pequenos)
4 Ovos

Ingredientes:
1 Cebola
Azeite
2 Tomates
2 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
1 Folha de loureiro
1 Dente de alho
1 caldo Knorr de carne
Salsa
2 Colher de mostarda
250ml de Cerveja
2 Colheres de (sopa) Vinho do Porto
2 Colheres de (sopa) Whisky
Sal q.b.
Piripíri

Preparação:
Tempere o bife com sal.

Coloque num tacho o azeite, uma cebola e o alho ambos picados.

Deixe refogar.

Junte 2 tomates sem peles, sem sementes e partidos em pedaços muito pequenos.

Deixe cozinhar um pouco.

Adicione o loureiro,  o caldo Knorr, a salsa, a mostarda, a cerveja, o vinho do Porto e o whisky.

Tempere com sal e piripiri a gosto.

Deixe ferver.

Retire a salsa e o loureiro, passe a varinha mágica, para que o molho fique uniforme.

O molho está pronto!

Agora:

Leve os bifes a grelhar.

Coloque 4 fatias de pão de forma num tabuleiro.

Seguidamente, coloque sobre cada fatia de pão uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo, 2 fatias de chourição, 2 salsichas cortadas transversalmente, o bife grelhado e mais uma fatia de fiambre.

Coloque no topo uma fatia de pão.

Por fim ponha 4 fatias de queijo. sobre as fatias de pão, de modo a ficar tudo coberto.

Leve ao formo pré-aquecido, até que derreta o queijo.

Estrele os ovos e coloque-os sobre a francesinhas.

Sirva a francesinha com o molho e rodeia-a de batatas fritas caseiras.

Uma delicia Portuense... 

Carne Picada com Feijão Preto

Carne Picada com Feijão Preto

«Minced Beef with Black Bean»

Preparação:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
500 gr de feijão preto cozido

Preparação:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Refogue um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Acrescente o feijão preto.
Mexa e cozinhe mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco.

Hamburguer... com Porto

Hamburguer... com Porto

« Burguer...with Porto Wine»

 

Ingredientes:
4 Hamburguers Caseiros
4 Fatias de pão de forma
1 Cebola média
75 gr de manteiga
2 Dente de alho
Sal
Limão
Pimenta
3 Colheres de Vinho do Porto

Preparação:
Tempere os hamburguers com sal, pimenta, alho e sumo de limão.
Grelhe-os.
Numa frigideira, derreta a manteiga.
Junte a cebola partida em gomos muito finos.
Logo que a cebola esteja translucida, adicione um alho picado.
Tempere de sal e pimenta a gosto.
Por fim, acrescente o vinho do Porto.
Deixe cozinhar um pouco em lume brando.

Coloque o hamburguer sobre a fatia de pão de forma.
Cobra-o com a cebolada.

O que me diz?

Hambúrguer Caseiro

Hambúrguer Caseiro

«Homemade burguer»

Ingredientes:

1 Pão de hambúrguer

1 Hambúrguer caseiro  (de compra ou feito em casa)

2 Fatias de queijo

2 Fatias de fiambre

2 Folhas de alface

2 Rodelas de tomate

Sal

Alho

Limão

 

Preparação:

Tempere o hambúrguer (se for de compra) com sal, alho laminado e sumo de limão.

Grelhe-o.

Coloque numa das partes do pão uma folha de alface, uma rodela de tomate, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e o hambúrguer.

Repita o processo no sentido inverso,  uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, uma rodela de tomate, uma folha de alface e por fim o pão.

Hambúrguer Simples

Hambúrguer Simples

«Simple burguer»

Ingredientes:

1 Pão de hambúrguer

1 Hambúrguer caseiro ( ou de compra)

2 Fatias de queijo

2 Fatias de fiambre

 

 

Preparação:

Coloque numa das partes do pão uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e o hambúrguer.

Repita o processo no sentido inverso,  uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e por fim o pão.

Asas de Peru

Asas de Peru com Laranja

«Turkey Wings With Orange»

Ingredientes:

4 Asas de perú

2 Dentes de alho

1 Folha de loureiro

Pimentão doce

Sal

Pimenta

150 ml de vinho branco

1 Laranja

Azeite q.b.

Batatas

Preparação:

Tempere as asas com sal, pimenta, alho laminado, loureiro, pimentão doce e vinho.

Deixe a marinar durante 12 horas. 

Regue com o sumo da laranja, 1/2 hora antes de ir ao forno.

Retire o alho e as folhas de loureiro.

Ponha a marinada num recipiente, misture azeite a gosto.

Descasque as batatas e corte-as.

Coloque as asas e as batatas na assadeira.

Regue com a marinada.

Leve ao forno a 180º durante 1 hora e 30 minutos.

Vire a meio da cozedura de forma a alourar dos dois lados.

Massa de Cotovelos com Carne Picada

«Mass elbows with minced meat»

1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr

Preparação do Picado:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Massa:
Massa de cotovelos
Azeite
Sal
Água

Coloque num tacho, a água, o azeite e o sal.
Deixe ferver.
Adicione a massa e mexa.
Coza em lume muito brando.
Escorra a massa.
Misture a carne picada com a massa.

Cordon Bleu

Cordon bleu «Cordão Azul»

«Breaded Steak with ham and cheese»

Ingredientes:

2 bifes de Peru

50g de queijo

50g de fiambre

Sal

Alho

Limão

Ovo

Pão Ralado

Óleo

100ml de natas

1 Colher (de sopa) ketchup

Tempere os bifes de peru, com sal, alho laminado e sumo de limão.

Sobreponha, o queijo embrulhado no fiambre, no bife de peru.

Coloque o segundo bife sobre o fiambre. Una as pontas dos bifes, com palitos de forma a esconder o fiambre e o queijo.

Passe por o ovo batido e por pão ralado.

Numa frigideira com óleo bem quente, frite-os.

Num tacho, coloque as natas, o ketchup e tempere com sal.

Deixe cozinhar um pouco sem ferver e sempre a mexer.

Regue o cordon blue, com o molho.

Curiosidade

Cordon Bleu

A origem deste nome tem uma história curiosa. Os melhores membros de uma ordem de cavaleiros francesa eram destacados com uma fita azul. Esse mesmo grupo ficou conhecido por seus banquetes requintados e fartos chamados de "cordon bleu" (cordão azul), nome que virou sinônimo de excelente comida.

Frango assado

Coxas de Frango «Assadas»

«Roast Chicken»

Ingredientes:

Coxas de frango

Vinho verde branco

Sal

Alho

Pimentão doce

Loureiro

Azeite

Batatas

Num recipiente ponha o sal, o alho laminado, as folhas de loureiro e o pimentão doce. Coloque as coxas de frango, adicione mais sal, alho, loureiro, pimentão doce e por fim o vinho. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Disponha as coxas do frango numa assadeira, juntamente com as batatas partidas a gosto.

Retire da marinada o alho e o loureiro. Coloque-a numa taça, junte o azeite q.b., regue o frango e as batatas com este preparado.

Leve ao forno a 220º durante 30 minutos, vire o frango e as batatas.

Assim que o frango esteja assado, volte a vira-lo.

Retire quando achar que está no ponto.

 

Strogonoff de Peru

Strogonoff de Peru

«Turkey with cream»

Ingredientes para 4 pessoas:
4 Bifes de Peru
200 gr de cogumelos (de preferência frescos)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Dente de alho
Sumo de um limão
200 ml de natas

Corte os bifes de peru em tira muito finas.
Tempere-os com sal, pimenta, alho laminado, sumo de limão. Aguarde 30 minutos.
Numa frigideira, com óleo bem quente, frite os bifinhos.
Coloque os cogumelos, deixe cozinhar.
Junte as natas e retifique o tempero.

Bolonhesa

Bolonhesa

«Sparghetti with minced meat»

Ingredientes:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
150 g de cogumelos
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
Massa esparguete
Queijo fatiado (ou ralado)
Orégãos

Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados, deixando-os alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate, a cenoura ralada e os cogumelos picados. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Numa panela com água a ferver, coloque um fio de azeite e tempere com sal.
Junte a massa, mexa e deixe cozer.
Escorra a massa, coloque-a num prato ou travessa.
Ponha a carne picada e o queijo.
Leve ao micro-ondas ou ao forno, até que o queijo derreta. Tempere com orégãos.

 

Delizioso! Buon appetito ...

Croquetes de Carne com Legumes

Croquetes de Carne com Legumes 
«Meat croquettes with vegetables»

Ingredientes:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
150 g de cogumelos
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
Óleo
Ovos
2 Pães
Pão Ralado

Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados, deixando-os alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate, a cenoura ralada e os cogumelos picados. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Demolhe o pão em água e esprema. Junte uma gema de ovo e o pão esmagado ao preparado.
Envolva tudo muito bem.
Forme os croquetes e passe por pão ralado, ovo e novamente pão ralado.
Repita mais uma vez a passagem por ovo e pão ralado.

Frite em óleo bem quente.
Deixe escorrer e coloque sobre papel absorvente.
Ficarão secos e estaladiços.

Rissóis de Carne com Legumes

Rissóis de Carne com Legumes

«Meat dumplings with vegetables»

Ingredientes:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
150 g de cogumelos
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr

Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate, a cenoura ralada e os cogumelos picados. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Ingredientes da massa:
2 Chávenas de farinha (peneirada)
2 Chávenas de água
Sal
1 colher de (sobremesa) manteiga

Pão ralado
Ovos
Óleo

Coloque um tacho com a água, a manteiga, um pouco de sal e deixe ferver.
Deite a farinha de uma só vez e mexa energicamente com uma colher de pau.
Este processo retirará toda a humidade da massa.
Assim que a massa obtenha a forma de uma bola e se apresente seca retire do lume.
Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e trabalhe-a até que arrefeça.

Estique-a, com a ajuda do rolo da massa. Coloque o preparado (carne picada) com uma colher sobre a massa, dobre-a, corte com uma chávena e una as pontas.
Pincele o rissol com ovo já batido e passe por pão ralado.
Frite em óleo bem quente.
Deixe escorrer e coloque sobre papel absorvente.
Ficarão secos e estaladiços.

Bom apetite!

Francesinha Gourmet

 Francesinha Gourmet

 Ingredientes para 4 pessoas

8 Fatias de pão de forma
250 gr de queijo
200 gr de fiambre
4 Bife (tenros e pequenos)

Ingredientes:
1 Cebola
Azeite
2 Tomates
2 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
1 Folha de loureiro
1 Dente de alho
1 caldo Knorr de carne
Salsa
2 Colher de mostarda
250ml de Cerveja
2 Colheres de (sopa) Vinho do Porto
2 Colheres de (sopa) Whisky
Sal q.b.
Piripíri

Preparação:
Tempere o bife com sal.

Coloque num tacho uma cebola muito picada, com o azeite e o alho picado.

Deixe refogar.

Junte 2 tomates sem peles, sem sementes e partidos em pedaços muito pequenos.

Deixe cozinhar um pouco.

Adicione o loureiro,  o caldo Knorr, a salsa, a mostarda, a cerveja, o vinho do Porto e o whisky.

Tempere com sal e piripíri a gosto.

Deixe ferver.

Retire a salsa, o loureiro, passe a varinha mágica, para que o molho fique uniforme.

O molho está pronto!

Agora:

Leve os bifes a grelhar.

Coloque 4 fatias de pão de forma num tabuleiro.

Seguidamente, coloque, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo, o bife grelhado sobre cada fatia de pão.

Coloque novamente uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, uma fatia de pão.

Por fim coloque as fatias de queijo. sobre as fatias de pão.

Leve ao formo pré-aquecido, até que derreta o queijo,

Sirva a francesinha com o molho e rodeia-as de batatas fritas caseiras.

Uma delicia Portuense...