Arroz de Grelos

Arroz de Grelos

«Vegetable rice»

 

Ingredientes

1 molho de grelos
250g de arroz
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 litro de água
Sal q.b.

Preparação:
Leve ao lume o azeite, a cebola e os alhos picados e a folha de louro. Deixe alourar.
Junte os grelos arranjados e deixe cozinhar um pouco.
Acrescente o sal e a água.


Mexa e deixe cozer durante 20 minutos.
Acrescente o arroz e deixe cozer cerca de 15 minutos.

Carne à «Jardineira»

Carne à «Jardineira»

Ingredientes:
1 Kg de carne de vitela para estufar
Sal q. b. 
Pimenta q.b.
1 Cebola
2 Dentes de alho
2 Colheres de (sopa) de azeite
3 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
150 ml de vinho branco
1 Folha de loureiro
500 g de batatas cortadas aos cubos
2 Cenouras cortadas às rodelas
300 g de ervilhas
1 Caldo de carne

Preparação:
Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho picados.
Refogue até a cebola ficar macia e transparente.
Junte a carne, o loureiro, o caldo de carne, o vinho e a polpa de tomate.

Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio-forte.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer cerca de 1h 30m em lume brando, para que a carne fique tenra.

Acrescente um pouco de água de forma a obter molho.
Adicione as cenoura, as batatas e as ervilhas. 
Deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.
Retifique os temperos.

Salada com melão

Salada com melão
«Melon salad»

Ingredientes:
1 Tomate
1/2 Pepino
Milho doce q.b.
1 Fatia de melão
Sal q.b. 

Preparação:

Lave o tomate e o pepino. Corte-os às rodelas.

Disponha-os num prato ou numa travessa. 

Coloque o milho e o melão partido em pedaços pequenos. 

Tempere com sal.

Sandes de sardinha de conserva

Sandes de sardinha enlatada

«Sandwich of canned sardines»

Ingredientes:

4 Baguetes integrais

4 Ovos

2 Latas de sardinha de conserva

2 Tomates

Preparação:

Coza os ovos. Descasque-os.

Corte os ovos e os tomates às rodelas. Coloque-os nas baguetes cortadas transversalmente.

Por fim ponhas as sardinhas.

Salada Russa

Salada Russa

«Russian salad»

Ingredientes:

400g de batatas

2 Cenouras

150g de ervilhas

1 Lata de atum

3 Colheres de maionese

2 Ovos

Sal q.b.

 

Preparação:

Descasque as cenouras e as batatas. Parta-as em pequenos pedaços. Coloque-as numa panela com água e tempere a gosto, com sal.

Deixe cozer um pouco, acrescente as ervilhas e os ovos.

Logo que esteja cozido, retire do lume e escorra a água. Descasque os ovos e parta-os.

Numa taça coloque o atum escorrido e desfeito. Adicione a maionese e misture bem.

Numa travessa disponha as batatas, as cenouras e as evilhas. Envolva-as bem no preparado de maionese. Decore com os ovos.

 

Sugestão:

Sirva acompanhado de Filetes de peixe

Creme de favas

Creme de favas
«Cream of fava beans»

 Ingredientes:

200g de favas

2 Cenouras

1 Courgette

1 Nabo

1 Pedaço de abóbora

1 Couve-flor pequena

1 Cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos.

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Reduza a puré.

Tempere com sal e azeite a gosto.

Sopa de favas e couve coração

Sopa de favas e couve coração

«Soup beans and cabbage heart»

Ingredientes:
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Nabo
2 Cenouras
2 Batatas
200 g de Abóbora
1 Couve Coração
200 g de Favas
Azeite
Sal

Preparação:

Corte em cubos muito pequenos (para que coza rapidamente) a cebola, o alho, as cenouras, as batatas, o nabo, a abóbora e as favas.

Coloque os legumes cortados numa panela, cubra-os com água e tempere com sal. Deixe cozer.

Triture os legumes formando um puré.

Adicione a couve coração cortada em juliana e o azeite. 

Rectifique o tempero. 

Retire do lume quando estiver pronta.

Aveludado de grão

Aveludado de grão

«Velvety grain»

 Ingredientes:
1 Couve flor (pequena)
1 Nabo
2 Cenouras
1 Cebola
1 Courgete
2 Batatas médias
1 Dente de alho
1 Couve branca
1 Lata pequena de grão (cozido)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque, lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos (para que cozam rapidamente).

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Junte o grão.

Reduza a puré.

Tempere com sal e azeite a gosto.

Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

« String beans soup»

Ingredientes:
2 Cenouras
1 Courgette
1 Nabo
1 Chuchu
1 Couve-flor pequena
1 Cebola
1 Dente de alho
200 g feijão verde
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque, lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos. Excetuando o feijão verde.

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Reduza a puré.

Arranje o feijão verde tirando os fios laterais. Parta-os em losangos.

Junte-os ao puré. Deixe cozer.

Tempere com sal e azeite a gosto.

Salada com Atum

Salada com Atum

«Salad with tuna»

 Ingredientes:
1 lata de atum
1 cenoura
1 tomate
10 folhas de alface
1/2 lata de milho doce
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Coloque a alface numa saladeira.
Junte o tomate cortado e a cenoura raspada.
Escorra o atum e coloque-o no centro.
Por fim ponha o milho e tempere a gosto.

Salada Primavera «com presunto»

Salada Primavera «com presunto»

«Spring Salad "with ham"»

Ingredientes:

8 folhas de alface

2 tomates

6 morangos

1/2 lata de milho doce

1 fatia de presunto

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:
Coloque as folhas de alface, os tomates e o morangos cortados às rodelas.

De seguida ponha o milho e o presunto cortado em pequenos pedaços.

Tempere com sal e azeite a gosto.
(Atenção ao sal do presunto)



Salada de tomate cherry

Salada de tomate cherry
«Cherry tomato salad»

Ingredientes:

Alface

Cenoura

Tomate Cherry

Queijo fresco

Numa taça coloque a alface, a cenoura partida em palitos. Junte o queijo fresco cortado e os tomates.

Tempere com azeite, sal e orégãos

Bom apetite...

Salada Agridoce

Salada Agridoce

«Bittersweet salad»

Ingredientes:
Tomate
Alface
Pepino
Pêssego em calda
Azeite
Sal

Preparação:
Coloque as folhas de alface, numa saladeira. Corte o tomate e o pepino em rodelas finas.
Junte o pêssego cortado em pedaços pequeno. Tempere com azeite, sal e a calda do pêssego.

Deliciosa!

Arroz de Ervilhas e Cenoura

Arroz de Ervilhas e Cenoura

 «Rice with peas and carrots»

 

Ingredientes:

300 gr de arroz 

3,5 dl de água 

200 gr de ervilhas 

1 Cenoura 

1 Cebola 

1 Dente de alho 

Sal 

2 colheres de (sopa) azeite 

Preparação:

Coloque o azeite, a cebola e o alho picados num tacho. 

Deixe refogar. 

Quando a cebola se encontrar translucida acrescente a água. 

Assim que ferver, junte as ervilhas e a cenoura partida em cubos pequeninos. 

Tempere de sal. 

Adicione o arroz, deixe ferver. 

Coza-o cerca de 15 minutos em lume brando.

Medalhões de Pescada com Pimento

Medalhões de Pescada com Pimento

«Hake loins with pepper»



Ingredientes:
4 Medalhões de pescada
1/4 de pimento vermelho
Salsa
Sal
Cebola
2 Tomates maduros
1 Dente de alho
1 Folha de loureiro
Azeite

Preparação:
Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho picados.
Deixe alourar.
Junte os tomates partidos finamente e livres de pele e sementes.
Deixe refogar.
Adicione o peixe, o sal, o loureiro, a salsa e o pimento cortado em tiras finas.
Deixe cozinhar em lume brando até cozer.

Creme de Legumes

Creme de Legumes
«Vegetables creamed»

Ingredientes:
2 Cenouras
1 Courgette
1 Nabo
1 Pedaço de abóbora
1 Couve-flor pequena
2 Batatas
1 Couve coração
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos.
Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 
Deixe cozer em lume médio.
Reduza a puré.
Tempere com sal e azeite a gosto.

Tragliatelle com Legumes Salteados

Tragliatelle com Legumes Salteados

«Sautéed vegetables»

Ingredientes:

Massa Tragliatelle

1 Courgette

1 Cenoura Grande

Brócolos

200 gr cogumelos frescos

2 dentes de alho

Azeite

Sal

Coza a massa tragliatelle, com um pouco de azeite e sal.

Parta os brócolos e a cenoura a gosto. Dê uma cozedura com um pouco de sal.

Coloque os cogumelos laminados, numa frigideira, de forma a retirar-lhes a sua própria água.

Noutra frigideira, deite azeite e o alho esmagado. Adicione a courgette ás rodelas, os brócolos, a cenoura e os cogumelos.

Deixe cozinhar um pouco.

Junte a massa escorrida.

Já está...

Salada Colorida

Salada Colorida

«Colorful salad»

Ingredientes:

Alface

6 Tomates Cherry

Milho Doce

1 Queijo Fresco

2 Metades Pêssego em Calda

1/2 Iogurte natural açucarado

3 Colheres (sopa) de azeite

Sal

Preparação:
Coloque as folhas de alface numa saladeira. Corte os tomates em 4, as metades de pêssego em cubos pequenos e adicione.

Junte o milho e o queijo fresco partido. Tempere com sal azeite e iogurte.

Hum...

Salada de tomate cherry


Ingredientes:

Alface

Cenoura

Tomate Cherry

Queijo fresco

Numa taça coloque a alface, a cenoura partida em palitos. Junte o queijo fresco cortado e os tomates.

Tempere com azeite, sal e orégãos

Bom apetite...