Rojões à moda do Minho

Rojões à moda do Minho

Ingredientes:

1 kg de carne de porco cortada aos cubos para rojões

Tripas enfarinhadas q.b.

1 Morcela de sangue

1 copo de vinho branco

4 dentes de alho

2 folhas de louro

Cominhos q.b

Colorau q.b.

Azeite q.b.

Sal e Pimenta

Batatas em cubos para fritar

Óleo

Preparação:

Coloque a carne de porco numa taça, tempere com 

os dentes de alho laminados, as folhas de louro, o sal, a pimenta, o colorau e os cominhos.

Regue com o vinho branco. Deixe marinar algumas horas ou de um dia para o outro.

Num tacho, coloque o azeite (ou banha de porco). Assim que ferver junte a carne. Deixe alourar.

Adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume médio cerca de 30 a 40 minutos, para que a carne fique tenra e o molho reduza. 

Frite as batatas em cubos, as tripas enfarinhadas e a morcela inteira (parta a morcela depois de frita).

Junte as batatas, as tripas enfarinhadas e a morcela aos rojões.

Sirva com arroz branco.

Arroz de Lulas

Arroz de Lulas

«Rice squid»

Ingredientes:
800gr de Lulas (4 pessoas)
350gr de Arroz
3 Colheres de (sopa) de azeite
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Folha de loureiro
Pimenta q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Num tacho com azeite, refogue a cebola e o alho picados.
Logo que a cebola esteja translucida, junte as lulas lavadas e partidas a gosto.
Deixe refogar um pouco e acrescente o loureiro e o alho. 
Tempere com sal e pimenta. 
Deite um pouco de água. Deixe cozer.

Assim que as lulas estejam cozidas, adicione mais água  (o equivalente ao dobro da quantidade do arroz).






Deixe ferver. Acrescente o arroz. Deixe cozer. 
Rectifique os temperos.

Bolo de Iogurte e Chocolate

Bolo de Iogurte e Chocolate

«Yogurt Cake and Chocolate»

Ingredientes:  
* A medida é o copo do iogurte

2 Iogurtes naturais açúcarados
2 Medidas de açúcar
3 1/2  Medidas de farinha
1 Medida de chocolate em pó
1/2 colher (de chá) de fermento
3 Ovos
1/2 Medida de óleo
Margarina e farinha q.b.


Preparação:
Coloque numa taça o açúcar, os iogurtes, os ovos e o chocolate em pó. Bata bem. 

Adicione o óleo, a farinha e o fermento. Misture.

Unte com margarina, uma forma com buraco e polvilhe com farinha. 

Deite o preparado na mesma e leve ao forno pré-aquecido a 180 º, cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

Curiosidade: Este bolo foi feito pelo meu marido. 
Ficou delicioso! 

Quiche de peru

Quiche de peru

Ingredientes:
1 Embalagem de massa quebrada ou folhada (redonda)
200 ml de natas light 
200 gr de fiambre de peru
200 gr de mortadela de peru
100 gr de queijo fatiado
1 Lata de cogumelos laminados
4 Ovos
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga e farinha. 

Coloque a massa, pique-a com uma garfo e corte o excesso para que fique ao nível da tarteira.

Corte o fiambre, o queijo e a mortadela em pequenos cubos.

Sobre a massa ponha os cogumelos, o fiambre, a mortadela e o queijo.

À parte bata os ovos, junte as natas. Envolva.

Deite o preparado na tarteira.

Leve ao forno pré-aquecido a 200Cº cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

Bolo de Iogurte e Limão

Bolo de Iogurte e Limão

Yogurt cake and lemon

Ingredientes:  
* A medida é o copo do iogurte
  2 Iogurtes
3 Medidas de açúcar
4 Medidas de farinha;
1/2 colher (de chá) de fermento
3 Ovos
1/2 Medida de óleo
1 Limão (raspa e sumo)
Margarina e farinha q.b.

Preparação:
Coloque numa taça os iogurtes, os ovos, o açúcar, o sumo e a raspa de limão. Bata bem. 

Adicione o óleo, a farinha e o fermento. Misture.
Unte com margarina, uma forma com buraco e polvilhe com farinha. 
Deite o preparado na mesma e leve ao forno pré-aquecido a 180 º, cerca de 35 minutos. (faça o teste do palito)

Sugestão:
Decore com raspa de limão e açúcar em pó

Ovo em pão de forma

Ovo em pão de forma

«Egg sandwich loaf»

Ingredientes:

4 Ovos

4 Fatias de pão de forma

Queijo ralado q.b.

Preparação:

Faça um quadrado dentro da fatia do pão de forma, com a ajuda de uma faca ou uma forma quadrada.

Amasse com a mão ou com a forma. 

 

Coloque um ovo em cada fatia de pão de forma.

Ponha queijo ralado à volta do ovo.

Leve ao forno pré-aquecido, até o ovo estar cozinhado.

 







Bolo Custard «Amarelo»

Bolo Custard «Amarelo»

«Yellow custard cake»

 Ingredientes:

200 g de manteiga

350g açúcar

300 g de farinha

60 g de farinha Custard

4 Ovos

2 colheres (de chá) de fermento em pó

200 ml de Leite

 

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, durante 5 minutos.

Adicione o ovos um a um. Misture bem.

Junte as farinhas e o fermento (peneirados), alternando com o leite.

Envolva bem.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 50 minutos.

Sugestão:

Salpique a supreficie do bolo com uma colher de açúcar, imediatamente antes de o colocar ao forno.

Assim ficará com a supreficie estaladiça.

 

 

Bife à «Portugália»

Bife à «Portugália»

Ingredientes:

4 bifes de novilho

4 dentes de alho

Sal q.b.

Margarina q.b.

4 cálices de leite

2 cálices de cevada

2 colheres de (sobremesa) de mostarda

2 colheres de sobremesa de farinha

4 ovos

Óleo q.b

 

Preparação: 

Tempere os bifes com os alhos laminados e sal.
Coloque a margarina numa frigideira, e frite-os.
Retire os bifes e reserve-os numa travessa, tapados com folha de alumínio. 

Molho:
Ao molho dos bifes acrescente o leite e deixe ferver um pouco.
De seguida junte, a cevada, a mostarda e a farinha. Mexa até engrossar. Rectifique os temperos.
Numa frigideira com óleo bem quente, estrele os ovos.
Coloque os bifes nos pratos, regue-os com o molho e ponha os ovos por cima.
Sugestão:
Sirva-os acompanhados de batatas fritas e arroz.

Coelho

Coelho assado

«Roasted rabbit»

Ingredientes:

1 Coelho

200 ml de vinho branco

Sal q.b

3 dentes de Alho

Pimentão doce q.b

3 folhas de loureiro

100 ml  azeite

1 kg Batatas

Preparação:

Num recipiente ponha o sal, os alhos laminados, as folhas de loureiro e o pimentão doce. Coloque o coelho, adicione mais sal, alho, loureiro, pimentão doce e por fim o vinho. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Descasque as batatas e lave-as. Corte-as a gosto. 

Tempere-as com sal e azeite.

Disponha o coelho numa assadeira, juntamente com as batatas.

Retire da marinada o alho e o loureiro. Coloque a marinada numa taça, junte o azeite e mexa. 

Regue o coelho e as batatas com este preparado.

Leve ao forno a 220º durante 30 minutos, vire o coelho e as batatas. Coloque no forno novamente. Volte a vira-lo, se necessário.

Retire assim que estiver assado.