Canja de galinha

Canja de Galinha 

Ingredientes:
Miúdos de frango com os respectivos ovos (ou gema normal)
Peito de frango
100 g de massa pevide ou estrelinha
Sal
Água

Preparação:
Coza os miúdos e o peito de frango em água abundante.
Desfie o peito de frango assim que esteja cozido.
Acrescente a massa e o peito desfiado, tempere com sal. 
Junte as gemas.
Deixe cozer.

Creme de favas

Creme de favas
«Cream of fava beans»

 Ingredientes:

200g de favas

2 Cenouras

1 Courgette

1 Nabo

1 Pedaço de abóbora

1 Couve-flor pequena

1 Cebola

Azeite q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos.

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Reduza a puré.

Tempere com sal e azeite a gosto.

Sopa de favas e couve coração

Sopa de favas e couve coração

«Soup beans and cabbage heart»

Ingredientes:
1 Cebola
1 Dente de alho
1 Nabo
2 Cenouras
2 Batatas
200 g de Abóbora
1 Couve Coração
200 g de Favas
Azeite
Sal

Preparação:

Corte em cubos muito pequenos (para que coza rapidamente) a cebola, o alho, as cenouras, as batatas, o nabo, a abóbora e as favas.

Coloque os legumes cortados numa panela, cubra-os com água e tempere com sal. Deixe cozer.

Triture os legumes formando um puré.

Adicione a couve coração cortada em juliana e o azeite. 

Rectifique o tempero. 

Retire do lume quando estiver pronta.

Aveludado de grão

Aveludado de grão

«Velvety grain»

 Ingredientes:
1 Couve flor (pequena)
1 Nabo
2 Cenouras
1 Cebola
1 Courgete
2 Batatas médias
1 Dente de alho
1 Couve branca
1 Lata pequena de grão (cozido)
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque, lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos (para que cozam rapidamente).

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Junte o grão.

Reduza a puré.

Tempere com sal e azeite a gosto.

Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

« String beans soup»

Ingredientes:
2 Cenouras
1 Courgette
1 Nabo
1 Chuchu
1 Couve-flor pequena
1 Cebola
1 Dente de alho
200 g feijão verde
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque, lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos. Excetuando o feijão verde.

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Reduza a puré.

Arranje o feijão verde tirando os fios laterais. Parta-os em losangos.

Junte-os ao puré. Deixe cozer.

Tempere com sal e azeite a gosto.

Creme de Legumes

Creme de Legumes
«Vegetables creamed»

Ingredientes:
2 Cenouras
1 Courgette
1 Nabo
1 Pedaço de abóbora
1 Couve-flor pequena
2 Batatas
1 Couve coração
Azeite q.b.
Sal q.b.


Preparação:
Lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos.
Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 
Deixe cozer em lume médio.
Reduza a puré.
Tempere com sal e azeite a gosto.

Sopa de de couve coração com feijão

Sopa de Couve Coração com Feijão

«Cabage soup with beans»

Ingredientes:
1 Courgette
1 Nabo
2 Cenouras
2 Batatas
200 g de Abóbora
1 Couve Coração
200 g de Feijão Manteiga
Azeite
Sal 

Corte em cubos muito pequenos (para que coza rapidamente) a courgette, as cenouras, as batatas, o nabo e a abóbora.
Coloque os legumes cortados numa panela, cubra-os com água e tempere com sal. Deixe cozer.
Triture os legumes formando um puré.
Adicione a couve coração cortada em juliana, o feijão e o azeite. Retire do lume quando estiver pronta.