Pudim Francês

Pudim Francês

«French pudding»

                       

 

Ingredientes:

11 Gemas

1 Ovo inteiro

12 Colheres de (sopa) açúcar

1/2 litro de leite

2 Colheres de (sopa) maisena

1 Colher de (sobremesa) de Vinho do Porto

 

Caramelo:

6 Colheres de (sopa) açúcar

1/2 copo de água

 

Preparação:

Bata muito bem o açúcar com as gemas e o ovo inteiro.

Adicione a farinha maisena e mexa novamente.

Junte o leite e o vinho do Porto, envolva sem bater.

 

Preparação do Caramelo:

Coloque o açúcar, num tacho e leve ao lume até derreter.

Junte a água e mexa energicamente com uma colher de pau.

Este processo requer bastante precaução.

 

Seguidamente, unte uma forma de pudim com o caramelo.

Deite o preparado na forma.
Leve a cozer em banho-maria, durante 1 hora (sem parar de ferver).

Deixe arrefecer e desenforme.

Dica:

Coloque no tacho uma rodela de limão. Assim o tacho e a forma não ficarão negros.