Língua de vitela estufada

Língua de vitela estufada

Ingredientes:
1 Língua de vitela
1 Cebola
2 Dentes de alho
2 Tomates maduros
1 Cenoura
1 Cubo de caldo de carne
1/2 copo de vinho branco
Folha de loureiro
Sal
Pimenta
Azeite

Preparação:
Coloque a língua a cozer. Quando estiver cozida, retire-a e passe por água fria, com ajuda de uma faca remova toda a pele à volta da língua.
Num tacho coloque o azeite, a cebola e os alhos picados. Deixe refogar.

Junte o tomate em pedaços sem pele e sementes. 
Junte a língua fatiada e a cenoura às rodelas.
Tempere com sal, pimenta, loureiro, cubo de caldo de carne e o vinho branco.
Deixe cozinhar até cozer. Acrescente água se necessário.
Retire do molho as folhas de loureiro e passe-o com a varinha mágica.
Deixe ferver.
Disponha a língua numa travessa e regue-a com o molho.

Pode acompanhar com puré de batata, arroz ou batata frita.