Carne à «Jardineira»

Carne à «Jardineira»

Ingredientes:
1 Kg de carne de vitela para estufar
Sal q. b. 
Pimenta q.b.
1 Cebola
2 Dentes de alho
2 Colheres de (sopa) de azeite
3 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
150 ml de vinho branco
1 Folha de loureiro
500 g de batatas cortadas aos cubos
2 Cenouras cortadas às rodelas
300 g de ervilhas
1 Caldo de carne

Preparação:
Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho picados.
Refogue até a cebola ficar macia e transparente.
Junte a carne, o loureiro, o caldo de carne, o vinho e a polpa de tomate.

Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio-forte.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozer cerca de 1h 30m em lume brando, para que a carne fique tenra.

Acrescente um pouco de água de forma a obter molho.
Adicione as cenoura, as batatas e as ervilhas. 
Deixe cozinhar até os legumes ficarem tenros.
Retifique os temperos.