Perna de Peru com Laranja

Perna de Peru Assada com Laranja

«Roasted turkey leg with Orange»

Ingrediente:

1 Perna de peru

600 gr de batatas

1 Cebola

2 Dentes de alho

2 Folhas de loureiro

1 Colher de (chá)  pimentão doce

1 Laranja

1 Ramo de salsa

pimenta q.b.

sal q.b.

200 ml de vinho branco

100 ml de azeite

1 Laranja

 

Preparação:

 

 

Coloque num recipiente a perna de peru.

Tempere com sal, pimenta, pimentão doce,  loureiro, alho laminado e salsa. Esfregue a perna de peru com os mesmos ingredientes. Junte o vinho e o sumo de meia laranja. Deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.

Num tacho deite metade do azeite e a cebola picada. Deixe refogar.

Retire da marinada a salsa, o alho e o loureiro.

Quando a cebola se econtrar macia, junte a perna de peru. Assim que a perna se encontre alourada, adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume brando cerce de 20 minutos.

Entretanto coloque um tacho com água e sal ao lume.

Dê uma fervura às batatas descascadas e partidas aos cubos.

Numa assadeira, disponha a perna de peru com as batatas a rodea-la.

Acrescente o resto do azeite ao molho (de refogar o peru) e regue o peru e as batatas.

Leve ao forno até ficar bem assado, dos dois a lados.

Enfeite a gosto.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada.