Coxinhas de frango

Coxinhas de frango

«Chicken drumsticks»

 Ingredientes:

2 peitos de frango
1 Cebola
1 Dente de alho
sal q.b.
Pimenta q.b.
2 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
100ml de vinho branco.
1 Ramo de salsa

Massa:      

3 Chávenas de caldo galinha

1/2 Chávena de óleo

2 Chávenas de farinha de trigo

350 g de batata cozida esmagada (puré)

Sal a gosto

Para panar e fritar            

100ml de leite

Pão ralado

Óleo            

Preparação:

Coza o frango e desfie-o.

Refogue num tacho, a cebola e o alho picados.

Junte o frango desfiado, o sal, a pimenta, a polpa de tomate, o vinho e a salsa picada. Deixe cozinhar.

Massa:

Coloque o caldo de galinha e o óleo numa panela grande e deixe ferver.

Adicione a farinha aos poucos e mexa até descolar do fundo da panela.

Se necessário, acrescente mais caldo de galinha.

Tire do fogo e misture o puré de batata.

Tempere com sal a gosto.

Ponha a mistura numa superfície lisa, untada com um fio de óleo.

Trabalhe a massa até ela ficar macia.

Forme bolinhas com a massa, espalme-a e de-lhe a forma de uma concha.

Coloque um pouco de recheio dentro de cada uma delas.

Una as pontas e dê a forma da coxinha.

Passe as coxinhas por leite e pão ralado.

Frite em óleo quente e abundante.

Bolinhos de Bacalhau

Bolinhos de Bacalhau
 «Codfish balls»

Ingredientes:
1 Kg de bacalhau demolhado
1 Kg de batatas
Salsa
Sal grosso
Sal fino
2 Ovos
Óleo
Preparação:
Coloque as batatas descascadas num tacho com água e sal.
Deixe-as cozer.
Junte o bacalhau.
Retire do lume passados 5 minutos.
Escorra a água da cozedura.
Reduza as batatas a puré usando um passe-vite.
Retire as espinhas e a pele ao bacalhau.
Coloque-o sobre um pano e desfaça-o com a ajuda do mesmo.
Misture a batata  com o bacalhau desfiado.
Adicione a salsa picada e os ovos.
Tempere com sal fino a gosto.
Forme os bolinhos com a ajuda de duas colheres.
Se preferir forme bolinhas com as mãos.
Frite em óleo bem quente.
Retire e coloque em papel absorvente.

Patê de Sardinha

Patê de Sardinha
«Sardine pate»

Ingredientes:

1 Lata de Sardinha

Salsa q.b.

2 Colheres (sopa) de maionese

1 Colher (sopa) de leite

 

Retire a pele e a espinha às sardinhas.

Coloque as sardinhas, a maionese, a salsa picada e o leite.

Mexa tudo muito bem, até ficar uma pasta homogénea.

Sirva com tostas ou pão torrado. 

 

Patê de Atum

 Patê de Atum
«Tuna pate»

Ingredientes:
1 Lata de atum
1\2 Cebola
2 Colheres de maionese

Pique a cebola muito finamente.
Misture o atum e a maionese.
Mexa muito bem.
Sirva com tostas ou pão.