Borrego assado no forno

Borrego assado no forno

Ingredientes:

1,8 kg de borrego 

1,5 kg de batatas 

1 cebola 
6 dentes de alho

125 ml de azeite

2 folhas de louro

500 ml de vinho branco

2 Limões
Sal q.b.

Pimenta q.b

Colorau q.b.

Preparação:

Ponha o borrego em água e rodelas de limão. (2 horas)

Numa tigela, junte o colorau, os alhos laminados, a pimenta, o sal e o loureiro. 

Misture tudo com um garfo. 

Coloque o borrego numa taça e barre-o com a mistura. Acrescente vinho.

Deixe marinar cerca de 8 horas. 

Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola às rodelas sobreponha o borrego. 

Retire o alho e o loureiro da marinada e adicione o azeite. Regue o borrego com o preparado.

Leve-o ao forno pré-aquecido a 180º.    

Numa tigela, tempere as batatas (cortadas aos cubos se forem grandes) com sal, pimenta e colorau.

Deixe tomar gosto durante 30 minutos.

Vire o borrego e coloque as batatas à volta da carne.

Deixe cozinhar cerca de 1 hora e meia.

Adicionar legenda

Bochechas de porco assadas

Bochechas de porco assadas

Ingredientes: 

6 Bochechas de porco

2 Dentes de alho

2 Folhas de loureiro

150 ml de vinho branco

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pimentão doce q.b.
1 Cebola
Azeite q.b.
500g de Batatas
1 Laranja

Preparação:

Tempere as bochechas com sal, pimenta, alho laminado, loureiro, pimentão doce e vinho.
Deixe a marinar durante 12 horas.

Ponha a marinada num recipiente, misture azeite a gosto.

Descasque as batatas e corte-as.

Coloque a cebola cortada às rodelas na assadeira, ponha as bochechas e as batatas sobre a cebola. 

Regue com a marinada.

Leve ao forno a 180º durante 1 hora e 30 minutos.

Vire a meio da cozedura de forma a alourar dos dois lados.
Coloque numa travessa e decore com laranja às rodelas.

Vitela Assada com Castanhas

Vitela Assada com Castanhas

 «Veal Roast with Chestnuts»

Ingredientes:

1 1/2 Kg de vitela

1 Kg de batatas

250 gr de castanhas (congeladas)

2 Folhas de loureiro

4 Dentes de alho

Salsa

Pimentão doce q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200 ml de vinho branco

100ml de azeite

Preparação:

Coloque a carne em água e limão às rodelas, durante 2 horas.

Num recipiente, coloque sal, pimenta, pimentão doce, loureiro, salsa e vinho. 
Junte a carne e envolva-a bem no preparado.
Deixe-a marinar cerca de 12 horas.
Descasque as batatas.

Retire todos os ingredientes sólidos da carne e coloque-a numa assadeira.
Ponha numa taça a marinada e junte o azeite.
Rodeie a carne com as batatas e as castanhas.
Regue-as com o preparado anterior.
Leve ao forno a 200º cerca de 2 horas. 
Verifique e vire a carne várias vezes.