Bolo «Rafaello»

Bolo «Rafaello»

 

Ingredientes:

180 gr de açúcar

90 gr de farinha

3 ovos

5 gemas

 

Ingredientes cobertura:
1 lata de leite condensado
50 gr de coco ralado
2 colheres de leite
1 colher de maisena
1 gema (ovo)

                                

Preparação:
Bata as gemas, os ovos e o açúcar durante 20 minutos.

Este creme, crescerá cerca de três vezes.  

Junte a farinha peneirada, bata  durante mais 10 minutos.

Forre uma forma sem buraco, com papel vegetal.

Coloque o preparado e leve-o ao forno, pré-aquecido, durante 18 minutos (faça o teste do palito para ver se está cozido)

Preparação da cobertura:
Coloque o leite condensado num tacho em lume brando.
acrescente o leite e a gema. Mexa e deixe ferver um pouco.
Junte a farinha maisena peneirada e deixe engrossar um pouco.

Montagem:
Para rechear o bolo com o creme da cobertura, corte o bolo transversalmente. Coloque o creme numa das partes e sobreponha a outra parte do bolo por cima.
Cobra o bolo com o restante creme e polvilhe com o coco ralado.

Sugestão:
Ponha o bolo alguns minutos no frigorifico antes de servir.
 

Coquinhos com Amêndoa

Coquinhos com Amêndoa
«Coconuts with almond»

Ingredientes:
2 Ovos
125 g de Açúcar
200 g de Coco Ralado
1 Laranja
100 g de amêndoa palitada
100 ml de leite
Açúcar em pó q.b.

Preparação:
Bata muito bem o açúcar com os ovos, até duplicar.
Adicione o sumo e a raspa da laranja, o coco ralado, o leite e misture bem.
Coloque o preparado em forminhas de papel, ou em papel vegetal.
Ponha a amêndoa palitada sobre coquinhos.
Leve ao forno pré-aquecido, cerca de 15 minutos em formo médio.

Deixe arrefecer.
Polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de limão e coco

Bolo de limão e coco

«Lemon and coconut cake»

Ingredientes:
6 ovos
190g de coco ralado
300g de açúcar
300g de farinha de trigo
50ml de óleo
1 limão (raspa e sumo)
1 colher (sobremesa) de fermento
Leite (para pincelar o bolo)
10g de coco ralado (para polvilhar)

Preparação:
Bata os ovos com o açúcar, durante 15 minutos.
Junte o coco, o óleo, o sumo e a raspa de limão. Misture ligeiramente.
Adicione a farinha e o fermento. Envolva bem.
Unte e polvilhe uma forma.
Coloque o preparado na mesma.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc durante 25 a 30 minutos.
Retire e desenforme.
Aqueça o leite. Pincele o topo do bolo com o leite e polvilhe com o coco ralado.
Decore a gosto.

Quindins

Quindins
«Fresh eggs and coconut»

 

 

Ingredientes: (+/- 8 quindins)
7 Gemas
200 gr de açúcar
100 gr de coco
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de água

Preparação:
Junte o açúcar e as gemas.
Adicione a manteiga derretida, o coco e a água.
Misture bem.
Unte as forminhas com manteiga e açúcar.

Deite o preparado até 2/3 das forminhas.
Leve-as ao forno em banho-maria, cerca de 45 minutos a 180º. 
Tape-as com papel de alumínio.
Passados os 45 minutos retire o papel de alumínio. deixe cozer até ganhar cor.
Desenforme com cuidado.

Bolachas de coco e chocolate

Bolachas de coco e chocolate

«Coconut and chocolate biscuits»

Ingredientes:
1 ovo
1 lata de leite condensado
200 gr de coco ralado
50 gr de pepitas de chocolate

Preparação:

Bata o ovo inteiro.

Junte a lata de leite condensado.

Coloque o coco e misture bem.

Adicione as pepitas de chocolate.

Coloque papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno.

Forme as bolachas a gosto.

Coloque-as sobre o papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º.

Retire-as quando estiverem douradas.  

Pão de Deus « Estaladinhos»

Pão de Deus «Estaladinhos»
«Bread of God»

Ingredientes:

100 g de margarina

25 g de fermento biológico

125 g de açúcar

350 ml de leite morno

2 ovos

1 pitada de sal

625 g de farinha fina para bolos, sem fermento

açúcar em pó p/ polvilhar

raspa de  1 limão

Cobertura

100 g de coco ralado

100 g de açúcar

3 ovos +1 gema

Preparação:

Dissolva o fermento em 50 ml de leite morno.

Coloque 125 g de farinha numa tigela e faça uma cavidade no centro. Deite o fermento diluído e 2 ovos. Misture tudo muito bem e deixe levedar.

Coloque a restante farinha noutro recipiente, abra uma cavidade ao centro, junte a margarina amolecida e 125 g de açúcar.

Adicione o sal, a raspa do limão e a massa com o fermento já levedada.

Amasse bem.

Adicione o restante leite.

Deixe levedar até duplicar o volume.

Amasse novamente a massa, junte mais farinha se necessário.

Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Faça bolas de massa (do tamanho que desejar).

Coloque-as no tabuleiro ligeiramente separadas.

Pincele-as com gema de ovo.

Ligue o forno a 180º C.

Cobertura:

Misture o coco, o açúcar e os 3 ovos restante,

mexa bem.

Coloque um pouco deste preparado por cima de cada bolinha.

Leve ao forno cerca de 35 minutos.

Retire os bolos e polvilhe-os com açúcar em pó.

 

Divinal... 

Coquinhos

Coquinhos

«Coconuts»

Ingredientes:
2 Ovos
125 g de Açúcar
200 g de Coco Ralado
1 Laranja
100 ml de Leite

Preparação:
Bata muito bem o açúcar com os ovos.
Adicione o sumo da laranja, o coco ralado, o leite e misture bem.
Coloque o preparado em forminhas de papel, ou em papel vegetal.
Leve ao forno pré-aquecido. Durante 15 minutos em formo médio.