Lasanha de carne

«Meat lasagna»

 

Ingredientes:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
Folhas de massa para lasanha200ml de molho bechamel
200 gr de queijo ralado

 
Preparação:

Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados.
Deixe refogar até alourar. 
Adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr e a polpa de tomate. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Coza a massa ,com muito cuidado para não colar e não quebrar, durante 5 minutos.

Montagem:
Unte um tabuleiro com azeite ou manteiga.
Coloque uma camada de massa e uma de carne, repita o processo até acabarem os ingredientes finalizando com uma camada de massa.
Deite por cima o molho bechamel e espalhe com ajuda de uma espátula,  de seguida espalhe o queijo ralado.
Leve ao forno a 200º até ficar tostadinho.

Rissóis de Carne

Rissóis de Carne

«Meat dumplings»

Ingredientes para o recheio:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr

Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados.
Deixe refogar até alourar. 
Adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr e a polpa de tomate. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Ingredientes da massa:
2 Chávenas de farinha (peneirada)
2 Chávenas de água
Sal
1 colher de (sobremesa) manteiga

Pão ralado
Ovos
Óleo

Coloque um tacho com a água, a manteiga, um pouco de sal e deixe ferver.
Deite a farinha de uma só vez e mexa energicamente com uma colher de pau.
Este processo retirará toda a humidade da massa.
Assim que a massa obtenha a forma de uma bola e se apresente seca retire do lume.
Coloque a massa numa bancada polvilhada de farinha e trabalhe-a até que arrefeça.

Estique-a, com a ajuda do rolo da massa. Coloque o preparado (carne picada) com uma colher sobre a massa, dobre-a, corte com uma chávena e una as pontas.
Pincele o rissol com ovo já batido e passe por pão ralado.
Frite em óleo bem quente.
Deixe escorrer e coloque sobre papel absorvente.
Ficarão secos e estaladiços.

Croquetes de Carne

Ingredientes:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Colheres de (sopa) polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
Óleo q.b.
4 a 5 Ovos
2 Pães
Pão Ralado

Preparação:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados. Deixe refogar até alourar.
Adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr e a polpa de tomate. 
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Demolhe o pão em água e esprema. Reserve-o.
Retire do lume e junte uma gema de ovo e o pão esmagado ao preparado.
Envolva tudo muito bem.
Forme os croquetes em bolinhas ou cilindros.

Passe por pão ralado, ovo e novamente pão ralado.
Repita mais uma vez a passagem por ovo e pão ralado.

Frite em óleo bem quente. 
Deixe escorrer e coloque sobre papel absorvente.

Rolo de carne folhado

Rolo de carne folhado

Ingredientes:
600 g de carne picada
2 Dentes de alho
1 Cebola
1 Ramo de salsa,
1 Pimenta (facultativo)
1 Pão
1 Ovo + 1 gema
150g de queijo flamengo
150g de fiambre

Preparação:
Na picadora pique o alho, a cebola, a salsa e o pão.
Junte tudo á carne, tempere de sal. Adicione o ovo e misture bem.

Coloque a mistura e espalhe-a com 0,5 cm de altura, numa assadeira rectangular coberta com papel vegetal. 
Disponha as fatias de queijo e o fiambre sobre a carne.
Enrole a carne de forma a ficar um rolo, com ajuda do papel vegetal.

Mantenha o papel á volta do rolo e leve ao forno a 180º por 40 minutos.

Retire o papel e embrulhe o rolo da carne com a massa folhada.
Pincele com gema de ovo.
Leve ao forno a 200º até ficar dourado.

Empadão de carne

Empadão de carne

«Meat Pie»

Preparação do picado:

600g de carne picada

Azeite

1 Cebola

2 Tomates maduros

2 Dentes de alho

1 Folha de loureiro

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 Caldo Knorr

Preparação:

Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho picados. Deixe alourar.

Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.

Refogue um pouco e adicione a carne, o loureiro e o caldo knorr. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Ingredientes do puré:

1,2 kg de batatas

100 ml de leite 

2 colheres (sopa) de manteiga

sal q.b.

1 Ovo

Preparação:

Descasque as batatas e parta-as em pequenos cubos.

Coza-as e tempere-as com sal.

Logo que estiverem cozidas, passe-as pelo passe-vite.

Coloque novamente no tacho e adicione o leite e a manteiga.

Retifique o sal.

Unte um tabuleiro com manteiga. Coloque metade do puré de batata e espalhe.

Sobreponha a carne picada, cobrindo-a novamente com uma camada de puré.

Finalize pincelando com gema de ovo.
Leve ao forno até ganhar cor.

Almôndegas

Almôndegas
«Meatballs»

Ingredientes
700g de carne de vaca «picada»
2 cebolas
2 dentes de alho
Salsa q.b.
1 ovo
4 colheres (sopa) pão ralado
2 tomates maduros
Sal q.b.,
2 folhas de loureiro
Azeite q.b.
Pimenta
Farinha

Preparação:
Pique muito bem uma cebola, um dente de alho e a salsa.
Junte à carne picada.
Tempere com sal e pimenta. Misture tudo.
Junte o ovo e o pão ralado. Envolva, até ficar tudo bem misturado.
Molde as almôndegas, fazendo bolinhas.
Passe-as por farinha. Reserve-as

Num tacho, coloque azeite, uma cebola e um dente de alho picados.
Logo que a cebola fique macia, junte os tomates pelados, sem sementes e cortados em pedaços pequenos.
Deixe cozinhar um pouco, passe a varinha mágica de forma a ficar uniforme.
Coloque as almôndegas, vire-as com cuidado para que cozinhem de ambos os lados.
Acrescente cerca de 100 ml de água.
Tempere com sal e as folhas de loureiro.

Carne Picada

Carne Picada

Ingredientes:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr

Preparação do Picado:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr e a polpa de tomate. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Carne Picada com Feijão Preto

Carne Picada com Feijão Preto

«Minced Beef with Black Bean»

Preparação:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
500 gr de feijão preto cozido

Preparação:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Refogue um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Acrescente o feijão preto.
Mexa e cozinhe mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco.

Hambúrguer Caseiro

Hambúrguer Caseiro

«Homemade burguer»

Ingredientes:

1 Pão de hambúrguer

1 Hambúrguer caseiro  (de compra ou feito em casa)

2 Fatias de queijo

2 Fatias de fiambre

2 Folhas de alface

2 Rodelas de tomate

Sal

Alho

Limão

 

Preparação:

Tempere o hambúrguer (se for de compra) com sal, alho laminado e sumo de limão.

Grelhe-o.

Coloque numa das partes do pão uma folha de alface, uma rodela de tomate, uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e o hambúrguer.

Repita o processo no sentido inverso,  uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre, uma rodela de tomate, uma folha de alface e por fim o pão.

Hambúrguer Simples

Hambúrguer Simples

«Simple burguer»

Ingredientes:

1 Pão de hambúrguer

1 Hambúrguer caseiro ( ou de compra)

2 Fatias de queijo

2 Fatias de fiambre

 

 

Preparação:

Coloque numa das partes do pão uma fatia de fiambre, uma fatia de queijo e o hambúrguer.

Repita o processo no sentido inverso,  uma fatia de queijo, uma fatia de fiambre e por fim o pão.

Massa de Cotovelos com Carne Picada

«Mass elbows with minced meat»

1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr

Preparação do Picado:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.

Massa:
Massa de cotovelos
Azeite
Sal
Água

Coloque num tacho, a água, o azeite e o sal.
Deixe ferver.
Adicione a massa e mexa.
Coza em lume muito brando.
Escorra a massa.
Misture a carne picada com a massa.