Coelho

Coelho assado

«Roasted rabbit»

Ingredientes:

1 Coelho

200 ml de vinho branco

Sal q.b

3 dentes de Alho

Pimentão doce q.b

3 folhas de loureiro

100 ml  azeite

1 kg Batatas

Preparação:

Num recipiente ponha o sal, os alhos laminados, as folhas de loureiro e o pimentão doce. Coloque o coelho, adicione mais sal, alho, loureiro, pimentão doce e por fim o vinho. Deixe a marinar de um dia para o outro.

Descasque as batatas e lave-as. Corte-as a gosto. 

Tempere-as com sal e azeite.

Disponha o coelho numa assadeira, juntamente com as batatas.

Retire da marinada o alho e o loureiro. Coloque a marinada numa taça, junte o azeite e mexa. 

Regue o coelho e as batatas com este preparado.

Leve ao forno a 220º durante 30 minutos, vire o coelho e as batatas. Coloque no forno novamente. Volte a vira-lo, se necessário.

Retire assim que estiver assado.

Perna de Peru com Laranja

Perna de Peru Assada com Laranja

«Roasted turkey leg with Orange»

Ingrediente:

1 Perna de peru

600 gr de batatas

1 Cebola

2 Dentes de alho

2 Folhas de loureiro

1 Colher de (chá)  pimentão doce

1 Laranja

1 Ramo de salsa

pimenta q.b.

sal q.b.

200 ml de vinho branco

100 ml de azeite

1 Laranja

 

Preparação:

 

 

Coloque num recipiente a perna de peru.

Tempere com sal, pimenta, pimentão doce,  loureiro, alho laminado e salsa. Esfregue a perna de peru com os mesmos ingredientes. Junte o vinho e o sumo de meia laranja. Deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.

Num tacho deite metade do azeite e a cebola picada. Deixe refogar.

Retire da marinada a salsa, o alho e o loureiro.

Quando a cebola se econtrar macia, junte a perna de peru. Assim que a perna se encontre alourada, adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume brando cerce de 20 minutos.

Entretanto coloque um tacho com água e sal ao lume.

Dê uma fervura às batatas descascadas e partidas aos cubos.

Numa assadeira, disponha a perna de peru com as batatas a rodea-la.

Acrescente o resto do azeite ao molho (de refogar o peru) e regue o peru e as batatas.

Leve ao forno até ficar bem assado, dos dois a lados.

Enfeite a gosto.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada.