Borrego assado no forno

Borrego assado no forno

Ingredientes:

1,8 kg de borrego 

1,5 kg de batatas 

1 cebola 
6 dentes de alho

125 ml de azeite

2 folhas de louro

500 ml de vinho branco

2 Limões
Sal q.b.

Pimenta q.b

Colorau q.b.

Preparação:

Ponha o borrego em água e rodelas de limão. (2 horas)

Numa tigela, junte o colorau, os alhos laminados, a pimenta, o sal e o loureiro. 

Misture tudo com um garfo. 

Coloque o borrego numa taça e barre-o com a mistura. Acrescente vinho.

Deixe marinar cerca de 8 horas. 

Num tabuleiro de ir ao forno disponha a cebola às rodelas sobreponha o borrego. 

Retire o alho e o loureiro da marinada e adicione o azeite. Regue o borrego com o preparado.

Leve-o ao forno pré-aquecido a 180º.    

Numa tigela, tempere as batatas (cortadas aos cubos se forem grandes) com sal, pimenta e colorau.

Deixe tomar gosto durante 30 minutos.

Vire o borrego e coloque as batatas à volta da carne.

Deixe cozinhar cerca de 1 hora e meia.

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Rabanadas

 Rabanadas

Ingredientes:

1 Cacete (do dia anterior) 

1 Litro de leite meio gordo

12 Colheres (de sopa) de açúcar

1 Pau de canela

1 Limão (casca)

1 Colher (de sopa) de manteiga

4 Ovos

Canela em pó

Açúcar

Óleo

Preparação:

Corte o cacete em fatias de 2 centimetros de espessura.

Coloque num tacho o leite, o pau de canela, o açúcar, a casca de limão e a manteiga. Deixe ferver.

Mergulhe as fatias de pão no leite, de modo a ficarem bem encharcadas.
Passe-as pelos ovos batidos e frite-as em óleo bem quente.
Assim que estiverem douradas, retire-as e coloque-as em papel absorvente.
Misture açúcar e canela em pó a gosto. Passe as rabanadas na mesma mistura. Coloque-as numa taça.

Ingredientes para a calda:
2 dl de água
6 colheres de açúcar
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres (de sopa) de vinho do Porto
1 Colher (de sopa) de manteiga

Preparação da calda:
Coloque, num tacho a água, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e o vinho do Porto. Deixe ferver.
Retire o pau de canela e a casca de limão. Deite a calda sobre as rabanadas.