Bife à «Portugália»

Bife à «Portugália»

Ingredientes:

4 bifes de novilho

4 dentes de alho

Sal q.b.

Margarina q.b.

4 cálices de leite

2 cálices de cevada

2 colheres de (sobremesa) de mostarda

2 colheres de sobremesa de farinha

4 ovos

Óleo q.b

 

Preparação: 

Tempere os bifes com os alhos laminados e sal.
Coloque a margarina numa frigideira, e frite-os.
Retire os bifes e reserve-os numa travessa, tapados com folha de alumínio. 

Molho:
Ao molho dos bifes acrescente o leite e deixe ferver um pouco.
De seguida junte, a cevada, a mostarda e a farinha. Mexa até engrossar. Rectifique os temperos.
Numa frigideira com óleo bem quente, estrele os ovos.
Coloque os bifes nos pratos, regue-os com o molho e ponha os ovos por cima.
Sugestão:
Sirva-os acompanhados de batatas fritas e arroz.

Molho de francesinha

Molho de Francesinha
 «American Sauce»

Ingredientes:
1 Cebola
Azeite
2 Tomates
2 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
1 Folha de loureiro
1 Dente de alho
1 caldo Knorr de carne
Salsa
2 Colher de mostarda
250ml de Cerveja
2 Colheres de (sopa) Vinho do Porto
2 Colheres de (sopa) Whisky
Sal q.b.
Piripíri

Preparação:

Coloque num tacho uma cebola muito picada, com o azeite e o alho picado.

Deixe refogar.

Junte 2 tomates sem peles, sem sementes e partidos em pedaços muito pequenos.

Deixe cozinhar um pouco.

Adicione o loureiro,  o caldo Knorr, a salsa, a mostarda, a cerveja, o vinho do Porto e o whisky.

Tempere com sal e piripíri a gosto.

Deixe ferver.

Retire a salsa, o loureiro, passe a varinha mágica, para que o molho fique uniforme.

O molho está pronto!