Pasteis de Feijão

Pesteis de Feijão

«Bean cakes»

Ingredientes:
250g de puré de feijão branco cozido (usei de lata)
2 placas de massa folhada - usei do Lidl
200g de açúcar
4 ovos + 3 gemas
200g de manteiga
100g de farinha
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar em pó

Preparação:

Escorra o feijão reduza-o a puré.
Junte o feijão, o açúcar, os ovos e as gemas. Mexa bem.
Acrescente a manteiga derretida e a farinha, envolva bem.

Corte a massa em circulos com mais 1 centimetro de diametro que as forminhas (queques).

Unte-as com manteiga e polvilhe-as com farinha.
Forre as forminhas com os circulos de massa.
Coloque o recheio.
Leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 25 minutos.

Desenforme e coloque os pasteis em forminhas de papel frisado. Depois de frios polvilhe com açucar em pó.

 

Salada de Feijão Frade com Ovos de Codorniz

Salada de Feijão Frade com Ovos de Codorniz

«Bean Salad with Eggs Coddorniz»

Ingredientes:

1 Lata de Feijão Frade

12 Ovos de codorniz

1 Ovo de galinha

1 Cebola

1 Ramo salsa

2 Colheres de azeite

2 Latas de atum

Sal q.b.

Pimenta q.b.



Preparação:

Aqueça o feijão, escorra-o e coloque numa travessa. Junte o atum desfeito.

Molho:

Numa taça, ponha a celola, a salsa picada, o azeite e tempere com sal e pimenta, a gosto.

Coza os ovos. Descasque-os e corte-os.

Coloque o molho sobre o feijão. Decore com os ovos.

Sugestão:

Esta salada pode acompanhar Filetes de Peixe ou Bolinhos de Bacalhau

Carne Picada com Feijão Preto

Carne Picada com Feijão Preto

«Minced Beef with Black Bean»

Preparação:
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
500 gr de feijão preto cozido

Preparação:
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados e deixe alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Refogue um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate e a cenoura ralada. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Acrescente o feijão preto.
Mexa e cozinhe mais 5 minutos.
Sirva com arroz branco.

Arroz de Feijão Manteiga

Arroz de Feijão Manteiga
«Rice and beans butter»

 

Ingredientes:

350gr de Arroz

200gr de Feijão

1 Cebola

1 Dente de alho

1 Folha de loureiro

Sal

 

Preparação:

Num tacho refogue a cebola e o alho picados, até lourar.

Junte o feijão e o loureiro.

Adicione a água (equivalente ao dobro do arroz), deixe ferver.

Coloque o arroz, mexa e diminua a intensidade do lume.

Deixe cozer.