Bifes de peru com salsicha fresca e bacon

Bifes de peru 

com salsicha fresca e bacon

«Turkey steaks with fresh sausage and bacon»

Ingredientes: 
4 Bifes de peru
4 Salsichas frescas 
20 Fatias de bacon
Queijo fatiado ou ralado q.b.
Sumo de limão
Sal
Alho

Preparação:

Tempere os bifes de peru com sal, alho laminado e sumo de limão.

Coloque as salsichas sobre os bifes de peru e enrole-os. Espalhe as fatias de bacon sobrepostas umas nas outras e embrulhe os rolinhos. 

Deite um fio de azeite num tabuleiro anti-aderente e coloque os rolinhos. 

Leve ao forno até o bacon ficar crocante e os bifes cozidos. 

Por fim ponha o queijo sobre os rolinhos e leve novamente ao forno até que derreta.

Quiche de peru

Quiche de peru

Ingredientes:
1 Embalagem de massa quebrada ou folhada (redonda)
200 ml de natas light 
200 gr de fiambre de peru
200 gr de mortadela de peru
100 gr de queijo fatiado
1 Lata de cogumelos laminados
4 Ovos
Manteiga q.b.
Farinha q.b.

Preparação:

Unte uma tarteira com manteiga e farinha. 

Coloque a massa, pique-a com uma garfo e corte o excesso para que fique ao nível da tarteira.

Corte o fiambre, o queijo e a mortadela em pequenos cubos.

Sobre a massa ponha os cogumelos, o fiambre, a mortadela e o queijo.

À parte bata os ovos, junte as natas. Envolva.

Deite o preparado na tarteira.

Leve ao forno pré-aquecido a 200Cº cerca de 40 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

Panados de Peru

Panados de Peru

Ingredientes:

4 Bifes de peru

1 Limão
Sal q.b.
1 dente de alho
1 ovo
Pão ralado
Óleo q.b.

Preparação:
Tempere os  bifes de peru com sal, alho laminado e sumo de limão.
Reserve-os cerca de 30 minutos.
Passe-os por ovo batido e pão ralado.
Frite-os em óleo bem quente.
Coloque-os em papel absorvente.

Dica:
Pode congelar os panados, separados por película aderente ou sacos de congelação.  

Hamburguer de perú

Hamburguer de perú

«Turkey burger»

Ingredientes:
4 Pães de hamburguer
4 Hamburguers de perú (ou hamburguers caseiros)
4 Fatias de fiambre de perú
4 Fatias de mortadela de perú
4 Fatias de queijo
4 Ovos
1 Limão
1 Dente de alho
Sal q.b.

Preparação:
Tempere os hamburguers com sal, sumo de limão e alho.
Grelhe-os.
Estrele os ovos, dos dois lados.

Coloque a mortadela sobre uma parte do pão.


De seguida coloque o fiambre






 


o queijo,





os hamburguers









e os ovos.


Finalize sobrepondo a outra parte do pão.

Massa Esparguete com Peru

 Massa esparguete com peru

«Spaghetti with turkey»

Ingredientes:

4 Bifes de peru

300 gr de massa esparguete

1 Cebola

Azeite

1 Dente de alho

1 Folha de loureiro

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Água

Preparação:
Coloque um tacho com o azeite, a cebola e o alho picados.
Deixe refogar.
Adicione o peru partido em pedaços.
Tempere com sal, pimenta e  loureiro.
Junte água e deixe cozinhar durante 15 minutos.
Acrescente a massa esparguete, mexa com um garfo.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.

Perna de Peru com Laranja

Perna de Peru Assada com Laranja

«Roasted turkey leg with Orange»

Ingrediente:

1 Perna de peru

600 gr de batatas

1 Cebola

2 Dentes de alho

2 Folhas de loureiro

1 Colher de (chá)  pimentão doce

1 Laranja

1 Ramo de salsa

pimenta q.b.

sal q.b.

200 ml de vinho branco

100 ml de azeite

1 Laranja

 

Preparação:

 

 

Coloque num recipiente a perna de peru.

Tempere com sal, pimenta, pimentão doce,  loureiro, alho laminado e salsa. Esfregue a perna de peru com os mesmos ingredientes. Junte o vinho e o sumo de meia laranja. Deixe marinar de um dia para o outro, no frigorífico.

Num tacho deite metade do azeite e a cebola picada. Deixe refogar.

Retire da marinada a salsa, o alho e o loureiro.

Quando a cebola se econtrar macia, junte a perna de peru. Assim que a perna se encontre alourada, adicione a marinada. Deixe cozinhar em lume brando cerce de 20 minutos.

Entretanto coloque um tacho com água e sal ao lume.

Dê uma fervura às batatas descascadas e partidas aos cubos.

Numa assadeira, disponha a perna de peru com as batatas a rodea-la.

Acrescente o resto do azeite ao molho (de refogar o peru) e regue o peru e as batatas.

Leve ao forno até ficar bem assado, dos dois a lados.

Enfeite a gosto.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada.   

 

Asas de Peru

Asas de Peru com Laranja

«Turkey Wings With Orange»

Ingredientes:

4 Asas de perú

2 Dentes de alho

1 Folha de loureiro

Pimentão doce

Sal

Pimenta

150 ml de vinho branco

1 Laranja

Azeite q.b.

Batatas

Preparação:

Tempere as asas com sal, pimenta, alho laminado, loureiro, pimentão doce e vinho.

Deixe a marinar durante 12 horas. 

Regue com o sumo da laranja, 1/2 hora antes de ir ao forno.

Retire o alho e as folhas de loureiro.

Ponha a marinada num recipiente, misture azeite a gosto.

Descasque as batatas e corte-as.

Coloque as asas e as batatas na assadeira.

Regue com a marinada.

Leve ao forno a 180º durante 1 hora e 30 minutos.

Vire a meio da cozedura de forma a alourar dos dois lados.

Cordon Bleu

Cordon bleu «Cordão Azul»

«Breaded Steak with ham and cheese»

Ingredientes:

2 bifes de Peru

50g de queijo

50g de fiambre

Sal

Alho

Limão

Ovo

Pão Ralado

Óleo

100ml de natas

1 Colher (de sopa) ketchup

Tempere os bifes de peru, com sal, alho laminado e sumo de limão.

Sobreponha, o queijo embrulhado no fiambre, no bife de peru.

Coloque o segundo bife sobre o fiambre. Una as pontas dos bifes, com palitos de forma a esconder o fiambre e o queijo.

Passe por o ovo batido e por pão ralado.

Numa frigideira com óleo bem quente, frite-os.

Num tacho, coloque as natas, o ketchup e tempere com sal.

Deixe cozinhar um pouco sem ferver e sempre a mexer.

Regue o cordon blue, com o molho.

Curiosidade

Cordon Bleu

A origem deste nome tem uma história curiosa. Os melhores membros de uma ordem de cavaleiros francesa eram destacados com uma fita azul. Esse mesmo grupo ficou conhecido por seus banquetes requintados e fartos chamados de "cordon bleu" (cordão azul), nome que virou sinônimo de excelente comida.

Strogonoff de Peru

Strogonoff de Peru

«Turkey with cream»

Ingredientes para 4 pessoas:
4 Bifes de Peru
200 gr de cogumelos (de preferência frescos)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Dente de alho
Sumo de um limão
200 ml de natas

Corte os bifes de peru em tira muito finas.
Tempere-os com sal, pimenta, alho laminado, sumo de limão. Aguarde 30 minutos.
Numa frigideira, com óleo bem quente, frite os bifinhos.
Coloque os cogumelos, deixe cozinhar.
Junte as natas e retifique o tempero.