Doce de Cenoura

Doce de Cenoura
 «Carrot jam»

Ingredientes:
1 kg de Cenouras
950 gr de açúcar
Raspa e sumo de uma laranja

Modo de preparação:
Inicialmente, começa-se por descascar as cenouras partindo-as, em seguida, em pequenos pedaços.
Depois,  procede-se à cozedura das mesmas. Numa fase seguinte as cenouras, já cozidas são esmagadas no passe-vite. Posteriormente são colocadas num tacho, onde se junta o açúcar,  o sumo e a raspa de laranja. Deixa-se este preparado em lume médio, mexendo-se com uma colher de pau até engrossar ligeiramente. 

Dica: Tostas ou pão de sementes são especialmente saborosos quando barrados com este doce.