Bolo «Ninho de Amêndoa»

Bolo «Ninho de Amêndoa»

Ingredientes para a massa:

8 Ovos

250g de açúcar

160g de fécula de batata

Preparação:

Bata as claras em castelo. Reserve-as.

Bata as gemas e o açúcar,  durante 15 minutos, até que a massa duplique de volume.

Adicione as claras em castelo. Envolva-as delicadamente.

Junte a fécula de batata  peneirada e misture também com suavidade. 

Unte uma forma redonda com manteiga. Forre-a com papel vegetal e unte igualmente com manteiga. Povilhe com farinha.

Deite o preparado na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 25 minutos (faça o teste do palito).

Deixe arrefecer.

Corte o centro da parte superior do bolo, de forma a obter um circulo.

Retire alguma massa do interior (reserve-a) com algum cuidado. 

Ingredientes do recheio:

200ml de natas

200g de chocolate de culinária

Preparaçao:

Coloque num tacho, em lume brando, o chocolate partido e as natas.

Mexa até obter um creme. Adicione a massa retirada do bolo, misture.

Coloque o recheio no buraco do bolo.

Ponha o circulo de massa sobre o recheio.

Ingredientes para a cobertura:
200ml de natas
3 colheres de açúcar em pó
100g de amêndoa palitada

Preparação:
Bata as natas bem firmes. Adicione o açúcar em pó peneirado. misture bem.
Cobra o bolo com o chantily e a amêndoa palitada.

Coloque-o no frigorifico algumas horas antes de servir.