Bolo com Massa Folhada

Bolo com Massa Folhada
«Cake with puff pastry»

Ingredientes para o bolo:

8 Ovos

250g de açúcar

160g de fécula de batata

Cobertura:

1 Embalagem de massa folhada (retangular)

Açúcar em pó q.b.

Creme Custard q.b.

Recheio:

1/2 Embalagem de massa folhada

Creme Custard q.b.

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180ºc.

Unte duas formas retangulares com manteiga e forre o fundo com papel vegetal. Polvilhe com farinha.
Bata as gemas com o açúcar durante 15 minutos, até triplicar de volume. Bata as claras em castelo. Misture 1/3 das claras nas gemas.

Adicione a fécula peneirada, aos poucos. Envolva bem

Junte as restantes claras e envolva delicadamente com uma espátula. 
Divida a massa pelas 2 formas. Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos (fazer teste do palito) até cozer.

Desenforme.

Recheio:

Coloque uma embalagem de massa folhada num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Barre com Creme Custard a parte superior de um dos bolos. Coloque a massa folhada (apare os excessos). Barre a massa folhada com mesmo creme. Ponha o segundo bolo em cima.

Cobertura:

Corte os dois retângulos em tiras, uma placa em tiras no sentido vertical e outra no sentido horizontal. 

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Barre todo o bolo com  Creme Custard. Coloque a massa folhada em cima. Polvilhe com açúcar em pó usando um coador.
Ponha no frigorífico antes de servir.

Montagem: 
Foto retirada de www.paparoka.com

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