Croquetes de Carne com Legumes
«Meat croquettes with vegetables»
«Meat croquettes with vegetables»
1 Kg de carne picada
Azeite
1 Cebola
2 Tomates maduros
150 g de cogumelos
1 Cenoura
Polpa de tomate
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 Caldo Knorr
Óleo
Ovos
2 Pães
Pão Ralado
Coloque num tacho, o azeite, a cebola e o alho picados, deixando-os alourar.
Junte o tomate pelado e sem sementes, partido em pedaços pequenos.
Deixe refogar um pouco e adicione a carne, o loureiro, o caldo knorr, a polpa de tomate, a cenoura ralada e os cogumelos picados. Tempere, com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar, em lume médio, durante 40 minutos.
Demolhe o pão em água e esprema. Junte uma gema de ovo e o pão esmagado ao preparado.
Envolva tudo muito bem.
Forme os croquetes e passe por pão ralado, ovo e novamente pão ralado.
Repita mais uma vez a passagem por ovo e pão ralado.
Frite em óleo bem quente.
Deixe escorrer e coloque sobre papel absorvente.
Ficarão secos e estaladiços.
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