Sopa de feijão verde

Sopa de feijão verde

« String beans soup»

Ingredientes:
2 Cenouras
1 Courgette
1 Nabo
1 Chuchu
1 Couve-flor pequena
1 Cebola
1 Dente de alho
200 g feijão verde
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Descasque, lave e parta os legumes em pedaços muito pequenos. Excetuando o feijão verde.

Coloque-os numa panela, com água de forma a ficarem cobertos.                 

Deixe cozer em lume médio.

Reduza a puré.

Arranje o feijão verde tirando os fios laterais. Parta-os em losangos.

Junte-os ao puré. Deixe cozer.

Tempere com sal e azeite a gosto.